Tabuľka histamínov
Level 0
Level 1
Level 2
Level 3
→
Vajcia
- prepeličie vajcia
- vaječný žĺtok
- slepačie vajcia
- vaječný bielok
→
Mliečne výrobky
- čerstvé maslo, smotanové maslo
- kozie mlieko
- ovčie mlieko
- surové, nespracované mlieko
- sladká smotana (neochutená, bez éčok)
- srvátka
- maslový syr
- gouda (nezrelý, mladý)
- krémový neochutený syr, veľmi mladý (čerstvý) syr
- mascarpone
- mozzarela
- ricotta
- tvaroh
- cmar (mierne kyslý, na začiatku fermentácie)
- jogurt (neochutený)
- kefír
- maslo s mliečnou kultúrou
- bezlaktózové mlieko
- sušené mlieko
- kyslá smotana
- syr feta
- hotové syrové výrobky s prísadami
- cheddar (čedar)
- fontina
- gouda (vyzretý)
- plesnivý syr (camembert, brie, roquefort)
- raclette
- tavený syr
- syr z nepasterizovaného mlieka
- výrobky z nespracovaného surového mlieka
- tvrdý syr
- všetky zrejúce syry
→
Mäso
- hovädzie (čerstvé)
- hydina
- kačacie
- jazyk (teľací, hovädzí)
- kuracie (bez kože)
- mleté mäso, skonzumované hneď po pomletí
- morčacie
- prepeličie
- pštrosie
- teľacie (čerstvé)
- bravčová masť
- sadlo
- bravčové (čerstvé)
- divina
- zverina
- mleté mäso (vážené, balené)
- vnútornosti
- klobásy
- mäso sušené
- mäso údené
- párky
- sušená šunka
- šunka
- saláma
→
Ryby a morské plody
- pstruh obyčajný, dúhovaný
- ryba (čerstvo chytená, hlboko zmrazená)
- sivoň americký
- všetky druhy morských plodov
- ryba údená
- ančovičky
- ryba kupovaná, chladená
- tuniak
→
Rastlinné potraviny
- amarant
- sladké zemiaky, bataty
- zemiaky
- kamut
- konopné semená
- kukurica sladká: klas, čerstvá, pasterizovaná, sušená (múka, kaša), kukuričné lupienky (neochutené, bez éčok)
- maltodextrín
- ovos
- pšenica khorasan (Turanicum)
- pšeno
- quinoa
- ryža: divoká, indiánska
- ryžové chlebíčky, lupienky, rezance
- palmový škrob
- špalda
- zizánia
- chlieb
- jačmeň
- pečivo
- pšenica
- raž
- žito
- jačmenný slad, slad
- pohánka
- pšeničné klíčky
- slnečnicové semienka
→
Orechy a semiačka
- makadamové orechy
- para orechy
- tigrie oriešky, nepražené
- pistácie
- mandle nepražené
- chia semiačka
- psyllium
- tekvicové semiačka
- kešu
- lieskové orechy
- mandle, pražené
- píniové semienka
- gaštany
- sezam
- arašidy
- chufa, zemné mandle pražené
- tigrie oriešky pražené
- slnečnicové semiačka
- vlašské orechy
→
Tuky a oleje
- kokosový olej
- bodliakový olej
- margarín bez éčok
- olivový olej
- palmový olej
- repkový olej
- olej z čiernej rasce
- olej z tekvicových semien
- tekvicový olej
- slnečnicový olej
- makadámový olej
- olej z vlašských orechov
→
Zelenina
- artičoky
- asparágus
- brokolica
- čakanka
- cibuľa biela (s bielou šupkou)
- cuketa
- dyňa
- fenikel
- kapusta (červená, čínska)
- karfiol
- mrkva
- paprika sladká
- paštrnák
- polníček
- reďkovka: biela, červená
- repa: biela, červená
- šalát
- ľadový šalát
- špargľa
- tekvica
- uhorka
- zeler
- žerucha
- cesnak
- chren
- cibuľa
- hrach siaty (čerstvý, sušený)
- kaleráb
- kapusta ružičková
- kel
- pór
- zelené fazuľky
- rukola
- bôb
- čili papričky
- baklažán
- cícer
- fazuľa borlotti
- žihľava
- olivy
- paprika štipľavá
- paradajky
- rajčiaky
- sója (bôby, múka)
- šošovica
- špenát
- strukoviny (sója, šošovica, hrach, fazuľa)
- zaváraná zelenina
- kapusta kvasená
- kapusta kyslá
→
Ovocie
- acerola
- banán cukrový
- baza čierna
- broskyňa
- brusnice
- čerešne
- čučoriedky
- ďatle (sušené)
- dračie ovocie
- dula
- egreš
- goji
- granátové jablko
- hrozienka
- hrozno
- hurmi kaki
- jablko
- kakaové maslo
- kaki
- karambola
- kokos, kokosové mlieko
- kustovnica čínska
- liči
- marhuľa
- melón (okrem vodného melónu)
- nektárinka
- ostružina
- rakytník
- ríbezľa červená, čierna
- višne
- figy (čerstvé, alebo sušené)
- hruška
- mango
- melón vodový
- rebarbora
- šípky
- slivky, sušené slivky
- ananás
- avokádo
- zrelý banán
- jahoda
- kakao, kakaový prášok
- maliny
- mandarínky
- papája
- kiwi
- limetka
- pomaranč
- pomarančová kôra
- citrón
- citrónová kôra
- citrusy: grapefruit, grep
→
Byliny
- bazalka
- mäta
- oregano
- petržlen
- rozmarín
- šalvia
- saturejka
- majorán
- tymian
- koriander
- cesnak medvedí
- pažítka
- kôpor
- senovka grécka
- žihľava
→
Huby, hríby
- kvasnice (všetky druhy)
- šampiňóny
- hríb smrekový
- hríby, huby
- červené riasy
- chaluhy
- hnedé riasy
- morské riasy
- riasy
→
Sladidlá
- agáve nektár, sirup
- brezový cukor, xylitol, xylit
- cukor (repkový, trstinový
- dextróza
- sorbitolový cukor
- fruktóza
- glukóza
- javorový cukor
- karamel
- laktóza
- palmový cukor
- maltóza, sladový cukor
- med
- sacharóza
- umelé sladidlá
- koreň sladkého drievka
- sladový extrakt
→
Koreniny, dochucovadlá, arómy
- jalovec (bobule)
- kardanom
- klinček
- kmín
- koriander
- kurkuma
- ocot kvasný, liehový
- paprika sladká
- rasca
- rasca čierna
- bobkový list
- rímsky koriander
- škorica
- tymian
- fenikel
- mak
- muškátový oriešok
- jablčný ocot
- vanilka: vanilkový prášok, cukor, extrakt
- zázvor
- biele korenie
- bujóny
- čierne korenie
- zelené korenie
- karí
- kvasnicový extrakt
- paprika palivá
- rasca rímska
- sójová omáčka
- horčičné semienko
- klinčeky
- ocot balzamiko
- vinný ocot (z bieleho, červeného vína)
- sójová omáčka
- horčica
- kečup
→
Nápoje
- voda z vodovodu
- minerálna voda, neperlivá
- čaj verbena
- kamilkový čaj
- lipový čaj
- roiboos
- šalviový čaj
- mätový čaj
- brusnicový nektár
- bazový sirup
- termálna voda s obsahom síry, fluóru, jódu, kyseliny uhličitej
- bylinné čaje z liečivých bylín
- maté
- zelený čaj
- žihľavový čaj
- šípkový čaj
- pomarančový džús
- limonády
- sladké perlivé nápoje
- sóda
- coca - cola
- cola
- káva
- espresso
- ovsený nápoj
- ryžové mlieko
- bezhistamínové víno
- paradajkový džús
- energetické nápoje
- čokoládové nápoje
- kakaové nápoje
- varená čokoláda
- sójové mlieko
- brandy
- liehovina, číra
- pálenka, číra
- pivo
- rum
- víno biele
- čierny čaj
- citrusové džúsy
- alkohol, etanol
- liehovina
- pálenka prifarbená, ochutená
- šampanské
- šumivé víno
- víno
- víno červené
Tabuľka histamínov
Projekt pripravil Adam Kiss, dáta zozbierala Zdravotéka. Zdrojový kód je dostupný GitHube
Posledný update: 01.02.2025
